Séjourner dans un hôtel 5 étoiles en ce
moment :les nouveautés du monde d’après

De l’Hôtel du Cap-Eden-Roc au complexe Silversands à Grenade, nous avons discuté avec des hôteliers qui nous ont raconté leur nouveau quotidien

Hotel Du Cap Eden


Un hôte remontant le boulevardBoulevard J. F. Kennedy d’Antibes ne remarquera rien d’étrange. Les arbres sont toujours bercés par le vent paresseux de la Côte d’Azur ; la Méditerranée ressemble encore au tableau bleu qu’Ulysse aurait pu admirer ; et là, au bout de la route, l’Hôtel du Cap-Eden-Rocscintille comme dans un mirage.

Hotel Du Cap Eden
Hotel du Cap-Eden Roc

La semaine dernière, et pour la première fois en huit mois, la crème de la crème des hôtels français a rouvert ses portes aux clients ayant réservé, deux mois plus tard que prévu en raison des perturbations causées par la Covid-19. Ces deux mois supplémentaires ont sans aucun doute été éprouvants pour l’établissement de l’Oetker Collection, qui accueille normalement le Festival de Cannes et affiche complet tout au long de la saison. La rénovation achevée, la propriété peut désormais rouvrir dans toute sa splendeur, mais dans un climat bien particulier. L’hôtel – représenté sur notre short OB Classic avec l’imprimé photographique Roc Pool de Slim Aarons– a mis en place l’un des plans de mesures anti-Covid les plus complets au monde.

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc doit trouver un équilibre délicat. Comment assurer la sécurité des hôtes et du personnel sans se retrouver avec un cadre dépourvu de charme ? Comment faire en sorte que les gens se sentent en sécurité, mais pas au point de négliger les gestes barrières ? Comment apprécier son petit-déjeuner l’esprit tranquille dans une salle bondée ? Voilà les questions qui ont taraudé tous les hôteliers pendant le confinement et auxquelles ils ont répondu ingénieusement en vue de préparer leur réouverture.

Nous avons discuté avec le personnel de certains des hôtels les plus raffinés du monde afin de vous proposer un guide pour embarquer dans le monde d’après en toute confiance.

Dès l’entrée dans l’Hôtel du Cap, une innovation saute aux yeux. « Les clients seront de nouveau accueillis avec le sourire, mais derrière des masques », précise Sophie Volant, gestionnaire de la résidence. « Cela sort de l’ordinaire ». Cela peut surprendre au premier abord. Mais le port du masque va vite devenir la norme. Il en va de même pour l’écran en plexiglas posé devant la réception. À l’Hôtel du Cap, un système a été mis en place pour vous épargner ce petit désagrément. Les hôtes peuvent désormais enregistrer leur arrivée et départ en ligne. Cet outil ferait gagner du temps à tous les hôtels.

Hotel Du Cap Eden
SHA Wellness & Clinique, Espagne

Dans les complexes SHA Wellness & Cliniqueen Espagne, le processus d’enregistrement démarre avant même d’avoir franchi la frontière :24 heures avant leur vol, les clients doivent passer un test de dépistage de la Covid-19, avant d’effectuer un test d’anticorps à leur arrivée. Cependant, la procédure standard dans les établissements que nous avons consultés consistait à effectuer un contrôle de température non-invasif à l’arrivée dans le lobby de l’hôtel. Pour certains, ce contrôle était effectué dès le terminal de l’aéroport. Comme toujours, mieux vaut consulter au préalable la politique de l’hôtel.

La première victime en matière de restauration à l’hôtel est sans aucun doute le buffet du petit-déjeuner. Il va falloir faire sans pendant un moment. Mais ne désespérez pas si vous raffolez des petits-déjeuners royaux :au Silversands, sur l’île de Grenade, tous les frais de service en chambre ont été supprimés pour le menu à la carte. Si vous décidez de manger dans l’un des restaurants du complexe, vous devrez certainement faire un test de température à la porte :un prix dérisoire à payer pour déguster vos œufs brouillés en toute confiance.

Hotel Du Cap Eden
Silversands, Grenade


Silversands innove particulièrement à cet égard, en partie car sa directrice générale, Narelle McDougal, a vécu l’épidémie de SRAS en 2003, à Singapour. Elle a instauré une politique sans menus physiques dans tous les restaurants du complexe. « Les clients peuvent accéder aux menus depuis leurs appareils personnels en flashant un code QR », explique-t-elle. Une solution bien pensée.

La propreté est évidemment au cœur des préoccupations des voyageurs en ce moment, et c’est dans ce domaine que les hôtels 5 étoiles ont véritablement innové.« Chaque suite du SHA sera désinfectée après chaque départ en suivant scrupuleusement la même procédure », explique Alejandro Bataller, cofondateur de l’établissement. Le SHA a opté pour un nettoyage à l’ozone et aux rayons UVB. Mais la plupart des hôtels se plieront à un nettoyage des surfaces toutes les heures à l’aide d’un virucide, même si les hôteliers ont rapidement souligné que vous ne remarquerez probablement même pas que les nettoyages sont plus fréquents.

Hotel Du Cap Eden
The Newt Hotel, Royaume-Uni


« Nous voulons que nos hôtes puissent continuer à apprécier l’accueil chaleureux et l’atmosphère décontractée qui font notre réputation », explique Ed Workman de l’hôtel The Newt dans le Somerset, en Angleterre. « Nous avons donc pris soin de nous conformer aux directives gouvernementales en gardant la clientèle à l’esprit ». The Newt allie par exemple gestes barrières et gestes commerciaux pleins d’élégance en fournissant à tous les clients des gels hydroalcooliques de la marque Purdy and Figg.

« Un voyageur habitué au luxe ne va pas quitter le confort de son domicile pour se rendre dans un établissement aux installations fermées ou limitées », analyse Alejandro Bataller – et il a bien raison. Toute l’industrie s’accorde sur ce point de vue. Étonnamment, la gamme d’activités proposées a globalement augmenté :celles-ci sont toutefois souvent déplacées en extérieur, au grand air. Les salles de sport ont beau avoir fermé, les séances d’entraînement avec coach personnel ont toujours lieu dans le jardin. Les stations balnéaires ont dû espacer leurs transats de 2 mètres, mais elles ont mis davantage d’équipements de plongée à disposition. Impossible de profiter d’un massage balinais à l’intérieur de l’Hôtel du Cap, mais le soin peut être prodigué au vert, sous une pergola.

Hotel Du Cap Eden
SHA Wellness & Clinique, Espagne


La plupart des hôteliers reconnaissent que la clé du succès de ces changements réside dans la confiance des clients. Ils sont donc devenus de plus en plus flexibles. L’Eden Rock – St Barths à Saint-Barthélémy n’a par exemple pas encore ouvert ses portes aux visiteurs. Au lieu de cela, l’hôtel loue 140 villas éparpillées sur l’île. Chacune dispose du même service hôtelier digne d’un 5 étoiles, mais les clients séjournent dans leur propre espace privé.

Nos vacances auront très certainement un goût de nouveauté cette année, ce qui ne veut pas forcément dire qu’elles seront moins appréciables que par le passé. Les clients pourraient être agréablement surpris, si l’on se fie à l’exemple de l’Hôtel du Cap : le soleil est toujours au beau fixe, le champagne est toujours au rendez-vous, et il est encore et toujours quasi impossible d’y trouver une chambre libre.

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